La culture
Du rêve à la réalité...
Tout a commencé par une quête, une fascination pour la recherche des morilles sauvages, ces champignons aussi mystérieux que convoités. L’envie de comprendre leur cycle de vie, de percer leurs secrets, a peu à peu donné naissance à un défi audacieux : les cultiver.
Après plus de cinq années d’essais, d’échecs et de perfectionnements, cette aventure passionnée porte aujourd’hui ses fruits. Morilles du Mont Noir est le résultat d’un travail acharné, d’une observation minutieuse et d’un profond respect pour ce champignon d’exception.
Si la culture des morilles demeure un sujet complexe et en constante évolution, chaque saison apporte son lot d’enseignements et de nouvelles découvertes. Grâce à une approche rigoureuse et une adaptation continue, nous avons réussi à maîtriser une partie de ce processus délicat, tout en laissant à la nature sa part de mystère.
Des morilles de qualités
Nous proposons des morilles de qualité, issues de souches françaises.
Cette année, nous avons le plaisir de cultiver exclusivement une souche de morille sauvage jurassienne, prélevée dans le secteur des Piards, au cœur du Haut-Jura, à moins de 20 km de notre culture. Cette souche a été ramassée dans la nature par Frédéric Guyot, passionné et producteur de morilles sous l’enseigne Jura Morilles.
À terme, notre ambition est de vous proposer des morilles endémiques du Mont Noir.
Pour atteindre cet objectif, nous collaborons avec Ceramyca, un spécialiste du domaine, afin de produire du mycélium à partir des spores de différentes variétés de morilles présentes dans les forêts du Mont Noir, dont vous pouvez voir ci dessus certains spécimens actuellement à l'étude.