L’actualité

L’automne joue un rôle essentiel dans le cycle de vie des morilles. Bien avant leur apparition printanière, c’est durant cette saison que tout commence en silence, sous la litière des feuilles et la fraîcheur des sous-bois. Avec la chute des températures et l’humidité croissante, le sol se régénère et crée les conditions idéales à la formation du mycélium, ce réseau souterrain qui donnera naissance aux morilles quelques mois plus tard. Les pluies automnales nourrissent la terre, favorisant la décomposition des matières organiques dont se nourrit le champignon. C’est un moment clé où la nature prépare patiemment la récolte à venir. L’équilibre entre humidité, fraîcheur et matière organique permet à la morille de se développer lentement, en harmonie avec les cycles naturels. Sans un automne riche et vivant, le printemps manquerait de ces précieux champignons, véritables joyaux des forêts françaises. Ainsi, chaque morille porte en elle la mémoire de l’automne précédent, une saison de maturation invisible, mais essentielle à son arôme et à sa finesse uniques.